下饭神菜～糖醋茄子🍆

作者： vlemonadev

起初是在b站，看到叽歪酱做的茄子，很心动，就试着做了一次，但是咸了。今天第二次做，结合了一些在豆ban看到的做法。感觉很不错^_^这次的酱汁颜色很漂亮，透明的蕃茄红🍅想记录一下，保存一点美好，也以备日后再做。

用料

• 大圆茄子 1个
• 玉米淀粉（裹茄子用） 适量
• 食用油（炸茄子用） 适量
• 白糖 4勺
• 番茄酱 5勺
• 盐 半勺
• 老抽 半勺
• 玉米淀粉（酱汁用） 1勺
• 水 1～2勺
• 食用油（熬酱汁用） 两勺
• 熟白芝麻 适量

下饭神菜～糖醋茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成滚刀块，裹淀粉，每面都裹上，平底锅倒入适量油，（我用平底锅，油量在茄子一半高度）中火，炸至如图所示。捞出备用。（也可以炸至茄子有硬壳就捞出）。

步骤 2

熬酱汁的时候手机在充电，没有拍到。 把上面提到的玉米淀粉，白糖，番茄酱，老抽，水，盐混合，锅里放两勺油，倒入混合物，搅拌开，冒泡的时候把茄子放进去，让每一块茄子都裹上酱汁。出锅，撒一点白芝麻～

步骤 3

超级香～

步骤 4

配米饭吃可以吃两碗～

下饭神菜～糖醋茄子🍆的小贴士

每个人口味都不相同，买到的原材料也不相同，比如番茄酱有稀有稠，我的比较稀，所以加了一勺水，如果质地粘稠，可以加两勺或者三勺，可以在菜谱的基础上根据个人口味进行调整～ 关于糖醋却没放醋——蕃茄酱本身就有点酸，第一次做加了番茄酱，又加了醋，出来的口味比较酸。这次改良了一下，味道比较合适～

菜谱创建时间：2020-06-11 14:39:01