赞不绝口的广东粉丝蒸鸡

作者： 橙子与水

地地道道的广东粉丝蒸鸡看似鸡肉为主菜，其实不然，我家就特别喜欢吃粉丝蒸鸡里面的红薯粉丝，哈哈哈…

用料

• 鸡 半只
• 红薯粉 200克
• 香菇干 7朵
• 红枣 6颗
• 葱头 12瓣左右
• 沙姜 2小粒
• 葱花 适量
• 白酒 3勺
• 耗油 3勺
• 酱油 2勺
• 白糖 少许
• 淀粉 少许
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的做法步骤

步骤 1

香菇干和红枣一起泡开

步骤 2

红薯粉也泡开（直接开水烫几分钟也可以泡开）

步骤 3

鸡肉剁块

步骤 4

葱头拍扁，沙姜拍泥

步骤 5

热锅加油放葱头爆香

步骤 6

倒入切条的香菇和红枣

步骤 7

香菇出香味了，倒鸡肉翻炒

步骤 8

加入3勺白酒去腥

步骤 9

加一勺盐

步骤 10

加三勺耗油，两勺生抽，继续翻炒

步骤 11

少许白糖调鲜

步骤 12

放沙姜泥（不喜欢吃的可不放）

步骤 13

少许白胡椒粉

步骤 14

鸡肉出油，肉八九成熟后，倒入半碗生粉/淀粉水勾芡(一边搅拌一边倒，以免淀粉沉底)

步骤 15

泡开的红薯粉加适量生抽后搅拌，调成淡淡的咸度即可，不需要再加盐和食用油

步骤 16

红薯粉打底，鸡肉铺面，放入锅里蒸（上汽后蒸10～15分钟）

步骤 17

出锅前撒适量葱花，完成，出锅

赞不绝口的广东粉丝蒸鸡的小贴士

粉丝可多可少，喜欢吃粉丝的可放多一点

菜谱创建时间：2020-06-11 14:23:40