超软的全麦蜂蜜吐司

作者： 小鱼儿的美食菜谱

用料

• 全麦面粉 300克
• 鸡蛋 30克
• 蜂蜜 30克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 水 160克

超软的全麦蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

上述食材除黄油以外，放入厨师机揉面至初步出膜。加入室温融化发软的黄油，继续揉面至完全阶段。（全麦粉达不到高筋面粉的手套膜状态，接近即可。）

步骤 2

揉好的面团压扁分成三份小面团，将小面团的两边不断往底部收，使它成为表面光滑的圆形，揉好的小面团盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

步骤 3

揉好的小面团压扁擀开，然后从一边向另一边卷起来，卷成圆柱形，将卷好的圆柱形面团放入吐司盒中。

步骤 4

盖上吐司盒盖子进行发酵，发酵至八九分满。室温25度左右，大概发酵二个半小时。

步骤 5

重新盖上吐司盒盖，将吐司盒放入已经预热好的烤箱下层，上下火165度，烘烤40分钟即可。

步骤 6

将取出的吐司趁热脱模，放在冷却架上，冷却一小时以上再切片食用。

超软的全麦蜂蜜吐司的小贴士

本配方改至君之的“松软香甜的蜂蜜吐司”，原配方如下： 蜂蜜吐司（450克吐司2条） 高筋面粉520克，水220克，全蛋液70克，蜂蜜60克，细砂糖40克，奶粉18克，干酵母（耐高糖）7克，盐7克，黄油50克。

菜谱创建时间：2020-06-11 13:24:40