日式牛肉丸咖喱饭

作者： YCluvlife

夏天的傍晚做饭太热，就很喜欢做一大锅日式咖喱，吃两天，或者第二天中午带饭。 日式咖喱味道柔和，也不需要像印度咖喱那样自己配香料，用现成的咖喱包或者咖喱块即可。 虽然是这样，牛肉糜里还是搭配了各种香料增加香气。

用料

• 牛肉糜 400克（4人份）
• 洋葱 中型，1个
• 马铃薯 2个
• 胡萝卜 1根
• 青豆 1量杯
• 蘑菇 6个
• 牛肉蘑菇味咖喱包 1包
• 鸡蛋 1个
• 现磨黑胡椒末 半茶匙
• 黄姜粉 半茶匙
• 红椒粉（paprika） 半茶匙
• 孜然粉 半茶匙
• 盐 半茶匙
• 糖 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 酸奶油（sour cream） 1汤匙

日式牛肉丸咖喱饭的做法步骤

步骤 1

这次用的是牛肉蘑菇味的咖喱包，如果用咖喱块可以用四块，选自己喜欢的口味就好，我一般会选跟材料一样的现成咖喱包/块；

步骤 2

拌肉糜 - 半个洋葱切成细末；打入一个鸡蛋；加入香料，黑椒末、红椒末、黄姜粉、孜然粉各半茶匙；盐半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、橄榄油1汤匙；

步骤 3

朝一个方向搅拌50次以上至上劲，如果太干搅不动可以适当加一点点水，这样做肉丸不会很干，加洋葱也会让肉馅多汁一些；

步骤 4

其他蔬菜切成适口的大小；

步骤 5

肉糜揉成自己喜好的大小，煎至金黄定型，不需要全熟；

步骤 6

接下来就很简单了。热锅热油，依次放入洋葱炒香；再放入其他蔬菜炒香；放入咖喱包或咖喱块，炒香；放入牛肉丸，加水至基本没过材料，搅拌均匀；盖锅盖大火煮沸后转中火煮20分钟；

步骤 7

放入青豆；如果咖喱汁不够浓稠可以打个薄芡，用咖喱块一般不需要勾芡；

步骤 8

吃的时候配一点酸奶油，口感更柔和。

菜谱创建时间：2020-06-11 12:28:45