自制新川凉面

作者： 羞死人的围脖

自认为相似度90%以上，夏日懒人面

用料

• 面条 一斤
• 黄瓜 1根
• 芝麻酱 2勺
• 姜粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 白糖 1勺半
• 食盐 2克
• 芥末粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 1勺

自制新川凉面的做法步骤

步骤 1

煮面条时不要过于绵软，如果有时间自己制作请选用高筋面粉，高筋面粉煮熟的面条更筋道，更适合作为凉面，煮的过程也可放一点盐，避免粘连。

步骤 2

面条煮熟后最少也要过三次凉水，提前放置在大一点的容器里，多到一点植物油搅拌均匀，避免成坨。

步骤 3

十几种调料，其中芝麻酱提前用温水和膝，芥末粉要提前用开水冲开，可以稍微稀一点，醋我用的四川的保宁醋，味道更佳。

步骤 4

超级好吃😋

自制新川凉面的小贴士

面条煮时添两次水即可，口感劲道为佳。

菜谱创建时间：2020-06-11 12:22:18