芋泥芝士夹心华夫饼（无泡打粉）

作者： ShineWung

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 10克
• 牛奶 100克
• 酵母 2克
• 黄油 8克
• 盐 2克
• 芋头 100g
• 紫薯 10g
• 炼乳 适量
• 黄油 10克

芋泥芝士夹心华夫饼（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖，牛奶，酵母混合成团，揉出粗膜，加入黄油，盐继续揉至扩展阶段，出薄膜就可以，不用手套膜，放温暖处发酵至2倍大

步骤 2

芋头和紫薯蒸熟，打碎成泥，加入炼乳，放到不粘锅上小火加热，慢慢翻炒干水分，要求不是很严格，加入黄油，继续翻炒至不粘锅底即可

步骤 3

面团发酵至两倍大后拿出来揉匀排气

步骤 4

分成36g左右一个面团，滚圆松弛15分钟

步骤 5

面团按扁，稍微擀开一点，中间放入7g左右的芋泥馅儿，中间放一点芝士，像包包子一样抱起来，收紧收口

步骤 6

华夫饼锅两面加热均匀后，用凉水冲一下锅体外面，在放在火上，最小火，华夫饼面团收口朝下放到华夫饼锅里，盖好盖子，煎至表面金黄，差不多2分钟，翻面同样操作，两面金黄后，就好了

步骤 7

每次要加热下一个面团的时候，最好把华夫饼锅拿到水龙头下，冲一下外面降温，保证不会因为锅过热，导致把饼烤糊

菜谱创建时间：2020-06-11 10:35:10