手把手教大家做省事的菜团子

作者： 大圣小小厨

菜团子，大家都不陌生，我对菜团子感觉一般，因为我觉得玉米面la嗓子眼。但是，架不住我家娃爹喜欢。时不时的我也贤惠一把。当然，我做的是省事的，皮超薄。真正的薄皮大馅。

用料

• 肉馅 半斤
• 萝卜缨子 一把
• 玉米面 适量

手把手教大家做省事的菜团子的做法步骤

步骤 1

肉馅半斤，我用的4分肥6分瘦的肉馅，用食用油煸出油，油一定要煸的清亮，这就证明油里没水了，这样的肉馅绝对不会腥（跟一个老厨师学的）。然后加入少量的料酒，适量的生抽，老抽，耗油，盐，五香粉，炒熟放凉待用。

步骤 2

菜团子我觉得还是用一些粗纤维的的菜才好吃。我用的萝卜缨子。就是春天买水萝卜带的叶子，洗干净开水烫一下放冰箱。攒到差不多了，就可以做菜团子，饺子，包子了。

步骤 3

把萝卜缨子放到炒好的肉馅中，拌匀待用。有人喜欢放点香油，我没放，大家根据喜好来选择放与不放。

步骤 4

带上一次性手套，把馅分成大小相同的团子

步骤 5

准备好玉米面

步骤 6

把馅团子放到玉米面中滚一圈，攥紧，同样的动作重复三遍。如果再多的话，皮就厚一些。最后一遍好多人喜欢用水给它定一下型，这样蒸出来皮是光滑的，我犯懒没用水，最后一遍之后直接上锅蒸了。我是水开上火蒸，蒸了12分钟。

步骤 7

最关键的一步，也是比较好吃的一步，蒸完的菜团子，上电饼铛或者平底锅煎一下。记着抹上一本薄薄的油，把底部煎的焦黄就可以享用啦

菜谱创建时间：2020-06-11 10:03:24