番茄小锅米线

作者： 喂不胖娃的胖妈

老公是昆明人，每次回家，最想念的就是家乡的米线，尤其是公公做的小锅米线。这个食谱是我这个东北媳妇自己摸索着做的，和地道的昆明小锅米线还是有区别，但胜在好吃，料足，老公孩子都爱吃，大家可以试一下。

用料

• 干米线 200克2人份
• 肉末 100g
• 酸腌菜 适量
• 浓汤宝 1个
• 豌豆尖 适量
• 韭菜 适量
• 云南牟定腐乳 1/2块
• 豌豆 一把
• 酱油 2勺
• 辣椒油 1勺

番茄小锅米线的做法步骤

步骤 1

干米线或者半干米线按照说明书煮好并过凉水备用（不要煮得太烂，也不要煮得太硬，用筷子夹不费力夹断即可）

步骤 2

煮锅内放700-800ml水，煮开，放入浓汤宝，再次沸腾后，放入切好西红柿丁并煮烂。肉末提前用酱油腌制5分钟，用筷子夹一坨一坨的放进汤里（这样肉末不容易散）

步骤 3

放入洗好的豌豆、酸腌菜，调入适量酱油，云南牟定油腐乳（放可提鲜，不妨也可，但需根据口感适当加盐），煮出鲜味后放入米线，加豌豆尖，韭菜，辣椒油，煮一分钟即可。

番茄小锅米线的小贴士

此菜谱主要用于记录，不喜勿喷，缺的步骤图片后续会补齐。欢迎和我一样爱吃米线的小伙伴多提宝贵建议，谢谢啦～ 小宝宝吃的话就不加酸腌菜和辣椒油啦。

菜谱创建时间：2020-06-11 08:33:02