夏季必备开胃菜——西瓜皮

作者： 小洋葱头麻麻

从小吃到大的简单开胃小菜，配粥配饭，可辣可不辣随你喜欢，炒西瓜皮，西瓜可一瓜两吃，看了宝妈的菜谱千万不要再吃了甜甜的肉就把皮扔了😝当然这个西瓜皮需要厚点的，薄的就不要浪费时间了消了内外两层就木有了😭

用料

• 西瓜皮 个
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蒜
• 姜
• 青辣椒或者朝天椒或者剁椒

夏季必备开胃菜——西瓜皮的做法步骤

步骤 1

先去皮，把外面的绿皮去了，再把里面没吃干净的红肉或者黄肉去了，然后切不厚不薄的片，放多点盐腌一下，注意只需要两分钟左右，不要太久不然不脆，用手快速捞一捞，然后用水洗一下，挤干水放入另一个碗中

步骤 2

热锅倒油，爆香蒜+姜(西瓜皮有点寒凉，加一片姜去寒)+青辣椒过朝天椒(不喜辣可不加)，然后倒入西瓜皮爆炒，倒入少量生抽，炒一炒，可加少量水大火煮一煮，不要加多，不用盖盖子焖，煮到西瓜皮没有泛白，闻到西瓜皮的香甜味就差不多可以了，炒一炒试试咸淡，不够再加点点生抽，出锅前加点点白糖炒炒起锅😋

步骤 3

宝贝不吃辣，我加自己剁的剁椒前给他留一份不辣的，要做不辣和辣的两份，所以我辣椒是后放，怕辣椒后放不入味，我后放的是剁椒，快速翻炒不到一分钟就可以起锅了，两份西瓜皮开吃😍😎

夏季必备开胃菜——西瓜皮的小贴士

1.注意用盐腌西瓜皮的时候一定不要太久了，手拌两分钟左右就可以洗一下了，不然炒完就是软绵绵的，西瓜皮的重点是后期加点水大火煮软了，吃起来的口感也是脆脆的 2.炒西瓜皮吃剩了，下一餐也不用加热，冷了也好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-11 06:14:02