初夏的滋味🍑紫苏桃子姜

作者： 我最爱甜食

初夏时节，油桃，紫苏，子姜，杨梅大量上市！正是适合做紫苏桃子姜的大好时节！ 做法简单，冰镇48小时后开坛品味：酸甜可口，香味浓郁，沁人心脾，让人唇齿留香！

用料

• 油桃净肉 2斤
• 紫苏叶 200克
• 黄冰糖 200克
• 9度米醋 150克
• 子姜 150克
• 盐 10克
• 杨梅 10颗
• 水 700克

初夏的滋味🍑紫苏桃子姜的做法步骤

步骤 1

提前将油桃，紫苏叶，子姜，杨梅，清洗干净控干水份。准备一个大大的干净无油无水的玻璃瓶子。

步骤 2

将油桃割成一厘米以内的片，我把所有的桃肉割下来，大概有2斤净桃肉。用10克盐将桃肉腌制一小时。

步骤 3

紫苏叶稍微切碎备用

步骤 4

子姜切成薄片备用。

步骤 5

将黄冰糖放入清水中煮至融化，将紫苏叶放入水中，等待凉后加入米醋后备用。其实这个加糖加醋的克数并不是固定的，可自行按自己喜欢的口味增加或减少。

步骤 6

用盐腌制一小时后的桃肉会出一点水，倒掉水份后按一层桃肉，一层子姜片，一层紫苏叶的顺序放入大玻璃瓶子中。杨梅随意放

步骤 7

😋😋烫过的紫苏叶已经很软了。

步骤 8

最后将冰糖米醋汁倒入瓶中，淹没所有的桃肉姜片紫苏，密封瓶口放入冰箱冷藏48小时以上，等待最适合初夏时节的美味小吃！

菜谱创建时间：2020-06-10 23:21:10