黑巧克力冰激凌

作者： 阔耐的兮梦

夏天到了，天热了，肯定会想到吃一些冷饮，虽然外面有卖，但是自己做的也别有一番风趣。新手做菜，多多包涵～做出来还挺好吃的（配方大家可以按照自己口味自行调节，还有，蛋黄不是生的！里面蛋黄要下锅的，已完成杀菌，可放心食用！！！）

用料

• 黑巧克力60 克
• 牛奶 一盒 克
• 可可粉 半勺（自行调节） 克
• 蛋黄 3个 个
• 细砂糖 60 克

黑巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

先打破三个蛋，蛋清不用留，用不着，只取蛋黄，加上一点糖，混成蛋黄液。然后把牛奶倒入锅中小火煮成冒泡，倒入蛋黄液，边煮边搅拌。

步骤 2

牛奶加上蛋黄液继续小火煮，注意搅拌，煮到糊状（有点像粥差不多），看上去大概像是淡黄色粥。关火，倒入碗中，安全起见，我是用勺子舀出来的。

步骤 3

加下来，混入可可粉，自行根据喜好调配，再加糖和巧克力，等巧克力融化了，一起搅拌，拌成巧克力状，再拌一拌，保持均匀。

步骤 4

最后，如果有冰激凌膜的直接倒入放冰箱。我就没有，如果没有的话，可以倒入容器，放入冰箱，防止冻成冰棍，每半个小时拿出来搅拌一下，搅拌个4次左右，就可以不搅拌了，之后再冻一夜即可食用～

黑巧克力冰激凌的小贴士

⚠️牛奶和蛋黄糊一定要小火烧并且慢慢搅拌，不然可能会烧糊，前功尽弃！ ⚠️冰激凌每过30分钟左右要取出冰箱搅拌几下再放入，这样重复四五次～千万不要省去这一步！不然就会冻成冰棍！ ⚠️我做出来还挺甜的，多放了一点巧克力，你们可以自行调节一下～

菜谱创建时间：2020-06-10 21:12:14