爆炒薄壳/海瓜子（潮汕招牌下酒菜）

作者： 小蟹私厨

潮汕大排档的招牌菜，啤酒配海瓜子/薄壳，或者来一碗白粥，超赞~金不换是关键，一般买海瓜子，市场的老板都会送。超级快手的下酒菜。 在外上学工作基本就很少吃到，是潮汕人才知道的美味，也是小时候家里夏天的回忆。

用料

• 薄壳/海瓜子 适量
• 金不换 一般会送
• 蒜头 4瓣
• 小米辣 2个
• 葱 1根
• 盐 1勺（根据自己的用量）
• 生抽 1勺

爆炒薄壳/海瓜子（潮汕招牌下酒菜）的做法步骤

步骤 1

蒜头切沫，葱和小米辣切粒，金不换（九层塔）洗净；

步骤 2

海瓜子洗净备用。

步骤 3

锅里热油，放入葱蒜、小米辣爆香；

步骤 4

倒入海瓜子翻炒至一小会，加入1勺生抽、1小勺盐、金不换翻炒开壳即可出锅。

菜谱创建时间：2020-06-10 20:39:50