严格营养性生酮懒人快手菜炒五花肉（烤肉味）

作者： 闻香识女人2018

口感就是烤五花肉，肥肉部分也QQ的很有弹性，可以一起吃下去，不觉得油腻。不是红烧肉的味道。 之所以不写煎五花肉或者烤五花肉，因为我的做法后面会加水焖，是为了更好入味，肉更嫩。 这道菜时间不长，准备工作要提前一晚做好，上班族下班到家直接炒，会很快。 严格营养性生酮吃五花肉可以摄入更多油脂，饱腹感强。 只吃这个，不必再吃其他了，我做的是两人份，吃的挺饱的。

用料

• 五花肉 400克
• 孜然粉 3克
• 椒盐粉 3克
• 胡椒粉 2克
• 代糖 适量
• 生抽或者鲜酱油 少量
• 小苏打粉 2克
• 洋葱粉 3克
• 大蒜粉 2克
• 料酒 少量

严格营养性生酮懒人快手菜炒五花肉（烤肉味）的做法步骤

步骤 1

五花肉整条，先切片，尽量薄一点。然后在水里浸泡5分钟，冲洗，再浸泡水里5分钟，反复三遍，洗去大部分血水。然后倒掉水。 静置5分钟，还会出水，倒掉水后，加入调味料腌制。 孜然粉3克 椒盐粉3克 胡椒粉2克 小苏打粉2克（加了肉容易酥） 洋葱粉3克 大蒜粉2克 料酒少量 生抽或者鲜酱油少量，不要放太多，以免抢色。 红甜椒粉3克（加了更像烤肉，颜色红红的，没有就不放） 代糖适量（不同牌子代糖甜度不同），大约放多少？完成这道菜的代糖总量的一半。因为做菜时还要放代糖。 然后戴上一次性手套，揉捏肉，搅拌均匀。 封上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。第二天下班回家拿出来就可以直接做了。 ＊＊＊＊第二天＊＊＊ 准备一个平底不粘锅，中火，放五花肉片，干煎，适当翻炒。等五花肉出不少油，肥肉部分变薄，再加两碗水，水刚好淹没肉。 注意，一定要干煎到五花肉出比较多的油后，才能加水。要煎透，这样肥肉部分才会Q弹好吃不油腻。

步骤 2

盖上盖子，中小火焖。焖到水变少，见底了开盖。

步骤 3

准备收汁，尝下咸淡，可适当加点盐，然后放代糖，不停翻炒，汁会粘稠。 继续翻炒，汁水没了，只能看到油，就可以出锅了。

步骤 4

口感就和外面卖的烤五花肉差不多，只是我加水焖了，因为我切的不如烤肉薄，为了入味、肉可以更酥，才加水焖的。只要最后收汁完全，只剩油了，出来的效果是差不多的。 一口下去，肥肉部分是Q弹的，有嚼劲，不会感觉像在吃肥肉。 你也可以一边喝着元气森林，或者无糖气泡水，一边吃五花肉，享受～～

菜谱创建时间：2020-06-10 19:37:00