茄汁蛤蜊意大利面

作者： 西西里菇

因为很喜欢去意大利旅行也爱吃意大利料理，所以研究了一下意大利面🍝 做起来不难，是我喜欢的快手主食之一。 没有蛤蜊也完全可以，或者把茄汁换成白酱或者青酱也可以！之后再具体来写吧。 请大家也都试试看，希望大家喜欢！🥰

用料

• 意大利面 1份
• 樱桃番茄 8-10个
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 一大勺30cc
• 盐 10克
• 黑胡椒粉 适量
• 茄汁酱 1小勺
• 蛤蜊 10个左右
• 欧芹 适量
• 白葡萄酒 30-60cc

茄汁蛤蜊意大利面的做法步骤

步骤 1

煮意面。一般买来的意面袋子上都会写需要煮多久，按照要求煮就好。煮的时候按照水：盐=100:1比例加盐。煮过之后面汤不要倒掉！

步骤 2

樱桃番茄切小块，蒜切碎。

步骤 3

爆香蒜末之后加入番茄、白葡萄酒、半碗煮过意面的面汤（含盐），熬制茄汁酱。（有条件的可以多做一些酱汁放置一晚，之后再使用会更浓郁。）

步骤 4

加入蛤蜊，翻炒至开口，加一点茄汁意面酱提味，撒些胡椒与欧芹，小火熬制稍粘稠。

步骤 5

关火，加入意面利用余温搅拌均匀，出锅。

步骤 6

撒上欧芹与胡椒，开吃！

茄汁蛤蜊意大利面的小贴士

①意面选择普通粗细的就好，太细不容易附着酱汁，太粗不入味。 ②煮意面的水里按100:1的比例加盐，1000ml的水加10g盐这样子。 ③煮过意面的水千万别倒掉！！！熬制酱汁的时候会用到！

菜谱创建时间：2020-06-10 18:50:35