免打发，零失败的约克夏布丁，无糖少油

作者： 肉桂与蜂蜜

约克夏是英国这个美食荒漠出品的为数不多让他们倍感骄傲的食物，大作家乔治·奥威尔（写《一九八四》和《动物农场》的那位）在他的作品中多次提到约克夏布丁。我有点好奇，翻完食谱，发现这不就是小高姐做过的鸡蛋饼吗？ 不用打发，也不用泡打粉，材料只有鸡蛋、牛奶、普通面粉和黄油。因为面糊很稀，加上烤的温度高，会膨胀出夸张的大泡泡，最后又戏剧化地消下来。总之就是简单又没有负担的主食糕点，很容易控制。

用料

• 中筋面粉 140克
• 鸡蛋 4个
• 全脂牛奶 240克
• 黄油 10克

免打发，零失败的约克夏布丁，无糖少油的做法步骤

步骤 1

今天要做的约克夏，不是它！😍

步骤 2

而是，它！😍

步骤 3

把面粉、鸡蛋、牛奶混合后静置一小时，为了让面粉和液体更好地融合。面糊非常非常稀，提起来连不成个个儿

步骤 4

模具里放一小块黄油，放入烤箱230度预热十分钟，烤到油都滚烫。（不要用纸杯，我第一次用纸杯厨房冒烟了，纸杯都烤黑了

步骤 5

把预热好的模具拿出来，倒入面糊，七八分满就可以

步骤 6

入烤箱，230度烤10分钟，然后调200度再烤10分钟左右。最后一定要盯着烤箱，看布丁变得很鼓，颜色金黄，就是完成了

步骤 7

拿出来后中间会缩回去。外皮是鸡蛋的焦香，里面是又韧又软的面饼，适合配各种菜、肉，当早餐或下午茶也很棒

步骤 8

看看ins网友的约克夏布丁搭配吧，各种肉，蛋，蔬菜

步骤 9

放盐和葱花，放在平底铸铁锅里烤，最后是这样

免打发，零失败的约克夏布丁，无糖少油的小贴士

1. 用植物油也能成功，但用黄油风味更好 2.不需要用油刷模具，直接丢进去就可以，就是这么简单

菜谱创建时间：2020-06-10 16:47:06