零失败玛格丽特

作者： 爱烤饼干的棒棒糖

刚接触烘焙第一款制作的饼干就是玛格丽特，味道酥脆、有着浓浓的黄油和蛋黄的香味，入口即化，是吃过就很难忘记的味道

用料

• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 50克
• 盐 1克

零失败玛格丽特的做法步骤

步骤 1

无水无油的饭那盆中加入100g黄油（室温融化2小时左右更易打发），加入50g糖粉，1g的盐，充分搅拌均匀

步骤 2

打发黄油，当黄油出现颜色发白、体积变大，并呈现羽毛状的时候就说明打发好了

步骤 3

筛入煮熟的蛋黄，这里一定要过筛，口感会更细腻绵软

步骤 4

将蛋黄与黄油搅拌均匀

步骤 5

将100g低筋面粉和100g玉米淀粉过筛到黄油中，搅拌并揉搓成面团

步骤 6

这里需要揉搓成偏干一点的面团，更有助于制作出好看的裂纹

步骤 7

揉搓成每个15g大小的小圆球，并用大拇指按压，自然形成了漂亮的裂纹

步骤 8

烤箱预热10分钟，160度烤15分钟，最后5分钟可以多观察下颜色，可以根据实际情况进行调整

步骤 9

好吃的饼干制作完成啦

零失败玛格丽特的小贴士

1、食材可以按比例缩放 2、每个烤箱的温度都不一样，要摸清自己烤箱的脾气，温度可以上下微调

菜谱创建时间：2020-06-10 15:49:32