自制咖啡【焦糖海盐冰咖/巧克力椰奶/牛奶冰咖】

作者： Lia梨

依然后知后觉，前段时间全网都在手作咖啡，也没想尝试，最近突然来了兴趣😳 大概是夏天到了，想喝冰咖啡⛄️ 📝 成品数量：两杯 主要制作工具：见步骤1 放置天数：当天饮用

用料

• 泡沫咖啡层（两杯的量）
• 无糖速溶黑咖啡粉instant coffee 15ml
• 细砂糖 15ml
• 热水 15ml
• 不同口味
• 第一款：焦糖海盐咖啡
• 自制焦糖酱（详情见步骤3&4） 适量
• 冰块 若干
• 原味牛奶 200ml
• 海盐 适量
• 第二款：巧克力椰奶咖啡（或巧克力牛奶咖啡）
• 冰块 若干
• 原味牛奶 150g
• 椰奶 50g
• 巧克力碎 适量

自制咖啡【焦糖海盐冰咖/巧克力椰奶/牛奶冰咖】的做法步骤

步骤 1

制作泡沫咖啡所需工具：电动打蛋器或简易奶泡器、都没有用勺子、木质搅拌棒也行，就是打发速度久些。

步骤 2

制作泡沫咖啡层：电动打蛋器 速溶黑咖啡+细砂糖+热水，混合匀，电动打蛋器高速打发，直至浓稠、蓬松。

步骤 3

打发不到位会稀没有蓬松感，打发过度会不够松软、不易与牛奶混合。

步骤 4

使用简易奶泡器打发时间会久些、不过几分钟也好了、使用木棒时间会更更久些，几百下，就当锻炼身体了😂

步骤 5

制作小杯份焦糖酱（也可以买现成的，taobao搜，满多可选的） 准备工作：温热60g鲜奶油（微波炉或隔水加热），便于稍后的工作。 1.小奶锅中放50g细砂糖、倒20g清水，不要搅拌，开中大火。 2.熬制过程不要搅拌，当焦糖水出现浅棕色🏾，散发出焦糖味时，转最小火（注意观察，不要熬糊了） 3.戴着隔热手套倒60g温热的鲜奶油，小心喷溅，继续开最小火，用勺搅拌，使其和焦糖水混匀。 4.关火，撒一点盐调味，增加口感层次。还可以倒一点点香草精。

步骤 6

完成的焦糖酱，稍凉后放入干净的小碗或玻璃瓶中，还可以做其他甜品用。

步骤 7

第一款：焦糖海盐冰咖啡

步骤 8

杯中随意撒些焦糖酱。

步骤 9

放一些冰块。

步骤 10

倒杯2/3量的原味牛奶🥛

步骤 11

舀几勺泡沫咖啡。

步骤 12

撒海盐片（我用的塞浦路斯海盐）或大粒海盐，完成，搅拌几下饮用。

步骤 13

第二款：巧克力椰奶冰咖啡

步骤 14

巧克力切碎，正好有嘉利宝，就用了它的粉红宝石和苦甜巧克力，超市购买的也OK。

步骤 15

适量冰块入杯。

步骤 16

倒150g原味牛奶+50g椰奶（全部牛奶就是牛奶咖啡）

步骤 17

舀几勺泡沫咖啡。

步骤 18

撒巧克力碎，适量细砂糖，完成。

步骤 19

冰冰的好好喝🥰

自制咖啡【焦糖海盐冰咖/巧克力椰奶/牛奶冰咖】的小贴士

自制可以选择喜欢的品质好的牛奶和黑咖啡粉🥛❤️

菜谱创建时间：2020-06-10 14:55:15