锅贴抱蛋

作者： 彩面青衣

这个版本是简单傻瓜版的抱蛋，家里有剩余的馄饨皮要处理的时候就可以拿来用，非常适合早餐。锅贴好吃，灵魂是榨菜，锅贴好做，灵魂是钢锅！哈哈哈哈…

用料

• 馄饨皮 8张
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 120克
• 榨菜 小半包
• 香菜 若干

锅贴抱蛋的做法步骤

步骤 1

我这个锅贴做的馅儿是豆腐，你也可以做肉馅儿。 老豆腐捏碎，加入切碎的榨菜丁和香菜碎，加一丢丢生抽，然后十三香，盐，糖，搅拌均匀 放入馄饨皮上（我买的是喜之郎馄饨皮，我觉得他们家的馄饨皮口感最好），馄饨皮的左右上三边蘸一点水

步骤 2

像这样叠起来，把蘸水的那边叠在上边

步骤 3

像这样左右压一下，左右两边因为蘸了水很容易捏合，上边因为也蘸了水，所以也很容易粘合。其实不粘合也没关系。

步骤 4

冷锅冷油，像这样放入锅贴，盖上盖子，中小火煎5-6分钟

步骤 5

差不多到这个程度，打开盖子可以闻到一点豆腐香，就可以了。 如果你做的是肉馅儿，这个时候需要撒一点水，盖上盖子继续煎，听到锅里有滋滋的声音，说明水干了，再下一步

步骤 6

把鸡蛋打散，倒入锅中，盖上盖子，关火焖两分钟。

步骤 7

打开盖子，你会看到抱蛋的底部已经有点翘起来，说明已经不粘锅了，盖上盖子，把锅翻过来，把抱蛋翻在锅盖上。再拿个盘子盖在锅盖上，再翻转一下，抱蛋就完全在盘子里了。

步骤 8

撒上一点葱末和黑芝麻。我家因为没有，所以用香菜替代了，主要是为了颜值。

锅贴抱蛋的小贴士

1.翻到盘子里的时候要小心一点，如果粘锅的话，就会翻车了。 2.榨菜我买的就是普通的邬陵榨菜，有了这个东西，其他什么调料都不放，撒点盐就会很好吃。如果是肉馅儿的话就另说了。 3.喜欢美食的小伙伴，或是搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：BeatyHealth666

菜谱创建时间：2020-06-10 10:42:27