妈妈牌烘蛋面

作者： Panbee

从小吃到大了，也没什么特别的。感觉每个人记忆里都有一碗妈妈做的面，材料也基本都只有酱油，鸡蛋和面。

用料

• 细面 看你肚量了
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 姜丝 适量
• 香油 几滴
• 绿色点缀(可省) 香菜/芹菜叶

妈妈牌烘蛋面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

水、酱油、醋和姜丝加锅中，煮沸

步骤 3

等锅开的过程打蛋，打散一点；锅开后哪里翻滚就把蛋液倒在那，可以分几次；沸腾的水自然会把蛋液摊开

步骤 4

如果要加芹菜叶可以现在加，芹菜叶稍微煮一下好嚼断（记得把芹菜叶的硬梗去掉）；如果是加香菜，出锅撒就可以了

步骤 5

底汤盛出（自己做就留在锅里也可以，还可以少刷一个碗）

步骤 6

煮面（换锅煮是因为挂面会很咸，单煮好一点；不介意/口重/鲜面就那么煮也没关系）

步骤 7

盛出/在锅里，点几滴香油 。我个人还喜欢加一丢白胡椒。

妈妈牌烘蛋面的小贴士

啊 边做 边拍好麻烦哦 连一个简单的面都要拍好多张 要好好感谢那些不辞辛苦的方主啊...

菜谱创建时间：2020-06-10 10:40:29