蒜蓉大连鲍鱼好味道

作者： 南海王清

大连人的吃法，原生汁味，欢迎反馈留言！

用料

• 鲍鱼 6只
• 蒜 9瓣
• 酱油 1勺
• 糖 3克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 油 20克
• 姜片 6片
• 盐 3克

蒜蓉大连鲍鱼好味道的做法步骤

步骤 1

用刷子刷洗干净，包括背面。刷好后白白净净的样子。

步骤 2

用刀子顺壳子边缘小心分离肉与壳。翻开里面，看到黑色的口器，剪刀插入口器剪开。

步骤 3

清理牙齿及胃肠

步骤 4

白色硬硬的就是牙齿

步骤 5

冲洗干净

步骤 6

洗好后再放回壳子里，注意：大连人通常不会将所有有颜色的不管三七二十一全部清除，会留下绿色的部分，也包括鲍鱼籽等更多汁味鲜的部分。

步骤 7

切成十字花，方便入味，淋料酒，放姜片去腥，十分钟即可拿掉姜片。

步骤 8

油烧热后关火，加一半的蒜蓉，盐，味极鲜生抽酱油，糖炒香。最后再把剩余的蒜蓉放入搅拌均匀，到在鲍鱼上。开锅后放入蒸锅蒸10分钟，撒细香葱，淋些蒸鱼豉油，最后热油浇上即成！

菜谱创建时间：2020-06-09 23:51:47