红烧安康鱼

作者： 李李李慧er

作为山东日照人靠海边的我们当然是吃鱼🐟啦 各种鱼🐟吃吃吃 有好盆友问我安康鱼怎么做无从下手🤣 攻略给你们来一波 个人做法你值得一试🥰🥰

用料

• 鱼 1条
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 葱三段
• 海天黄豆酱3勺
• 海天陈醋半勺
• 韭菜一小把
• 干辣椒3颗

红烧安康鱼的做法步骤

步骤 1

市场买好的安康鱼把嘴巴剁掉，剁成小块。一般买的时候就给收拾好了。用清水冲洗两遍。清洗时烧一锅热水，水开后加入料酒把剁好的鱼块焯一下。去除表面粘液。焯好后用水冲净表面浮沫备用。

步骤 2

起锅烧油。下入葱姜蒜干辣椒，把焯好的鱼块倒入锅中翻炒，加入生抽，醋，轻点翻防止鱼肉碎，添水没过鱼加入黄豆酱盖锅盖。中火闷炖。大约20分钟开大火收汁。若不咸放入适量盐调味。汤汁收好后出货洒入提前切好韭菜段。更有一番风味哦😍

红烧安康鱼的小贴士

一定要提前焯水哦。安康鱼最好是新鲜的，鱼肉筋道Q弹不碎。冰冻的安康鱼烧出来容易碎口感不好。这是我个人做法大家值得一试。还有鱼肚不要扔哦全鱼的精华超级好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-09 22:52:33