超简单的东阿阿胶糕熬制步骤

作者： 东阿阿胶吴

从2012年开始，从事东阿阿胶已经8年了，熬了8年的阿胶糕，只要大家跟着我的步骤走，一定会成功，比做菜还简单…… eg: 我们以熬制半斤东阿阿胶为例，每天3-9g纯阿胶，保健用量建议6g，所以一个人能吃40多天。

用料

• 阿胶 250克
• 核桃仁 250克
• 黑芝麻 250克
• 红枣 200-250克
• 枸杞 100克
• 冰糖 150克
• 黄酒 500ml

超简单的东阿阿胶糕熬制步骤的做法步骤

步骤 1

以前熬的4盒阿胶的视频，使用工具见视频。

步骤 2

准备工作： 1. 如图，东阿阿胶用勺子🥄或锤子🔨拍碎放入打粉机打或者料理机打成粉末。无法自己打粉的把阿胶敲成小碎块用黄酒泡一夜。（里面的干燥剂千万别忘了取出来扔掉）。 2. 购买1斤核桃可以扒出来半斤核桃仁，也可买现成核桃仁，微波炉中火4分钟或者烤箱150度10分钟烤香，放凉掰成小块。 3. 黑芝麻小火炒熟，从扁扁的变成胖胖的。 4. 红枣去核，剪成小块。 5. 找个平底托盘（例如烤箱托盘或者保鲜盒）铺油纸或者保鲜膜，抹上植物油备用。

步骤 3

半斤配料

步骤 4

打粉

步骤 5

炒熟的黑芝麻

步骤 6

不粘锅或者双层复底不锈钢锅内倒入黄酒，放入冰糖和阿胶粉，小火熬制，要一直搅，防止粘锅。（万一粘锅了，最小火或者关火把粘的刮下来再继续熬，防止粘的更厉害）

步骤 7

一直熬……稍微挂旗，像图片这样，或者比图片稀一点也可以，因为图片是熬的一斤的会更稠一点。

步骤 8

不要等到这种挂旗，这是胶凉了才会挂这么大，很热的时候不会这样。

步骤 9

加入除红枣以外所有辅料，红枣先放一半，视干湿情况再加其他红枣，我怕有的新手前面熬的胶太稠了放不了那么多料。

步骤 10

干湿度这样就可以

步骤 11

盛入准备好的托盘，用抹油的铲子压平

步骤 12

凉透放冰箱冷冻变硬，切成长条然后切块即可。冰箱冷藏。制冷效果一般的冰箱或者有的朋友老是忘记吃，半年都没吃完，这种建议冷冻保存。

步骤 13

一次1-2块，一天2次，饭前服用效果更好，脾胃不好的可以饭后。（可以大概估计一下切块数量，小了就多吃几块，能吃40～50天就行）

步骤 14

透着屏幕都能闻到香味～

步骤 15

不懂的可以随时联系我。

超简单的东阿阿胶糕熬制步骤的小贴士

1.糖尿病患者可以用木糖醇代替冰糖。 2.所有的配料不是一成不变的，辅料的量只能少不能再多了，不然就成豆腐渣了，以上是最受欢迎的经典配方。 3.容易上火的，前三天减半服用，多吃水果，多喝水，可以喝点菊花水等去火茶。 注意⚠️：感冒、腹泻、经期暂停服用。

菜谱创建时间：2020-06-09 19:38:35