老北京炸酱面

作者： 小静的小美

用料

• 葱10克，姜10克，蒜20克，油25克，五花肉小丁130克
• 黄豆酱150克，甜面酱80克，糖6克

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜放入主锅5秒/速度5切碎

步骤 2

TM6用户调取小炒肉食谱（tm6专属高温食谱），根据引导式跳到高温那个步骤，将时间调整为7分钟

步骤 3

加入五花肉丁，油25克。 TM6用户7分钟/高温/启动； tm5用户设置7分钟/varoma/反转速度1

步骤 4

使用小提示:引导式操作食谱中，显示加入一茶匙量的话，可点击⭕中的三点把称调取出来加入5克

步骤 5

调取称功能，称入黄豆酱150克，甜面酱80克， 糖6克，设定15-20分钟/120度/反转速度1熬制。这个酱量够用2斤面（全程不盖小量杯盖）

步骤 6

熬酱的时候，准备菜码，煮面-夏天面可以过凉水更好吃

步骤 7

巨香呀....平时用锅炸酱到处溅，关键我一个南方人儿真是不会呀

步骤 8

有时我也先将酱+40克水混合，再倒进去熬

老北京炸酱面的小贴士

炸酱量增加，熬制时间也要增加。五花肉偏瘦，油量也要增加

菜谱创建时间：2020-06-09 19:29:36