不焯水还免糊的长豆角炒肉

作者： Jenny_ik3o

某位智者说：“美味是用心做出来的，不是用调料调出来的”。俺也不懂，反正 jio 得很有道理的亚子。

用料

• 豆角 三个人的量
• 猪瘦肉 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 花生油 适量
• 花椒粒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 水 适量

不焯水还免糊的长豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

将长豆角的两个端掐掉，在案板上摆好，切成一寸长的小段。然后，装盆里，用清水冲洗两遍。

步骤 2

洗好的豆角段控水，待用。

步骤 3

将事先解冻好的猪瘦肉切条，放碗里，备用。

步骤 4

葱姜蒜切好，备用。

步骤 5

在空锅里加少量花生油，待油热，加一小撮儿花椒粒，爆出香味。

步骤 6

再将切好的葱姜蒜一并放入锅中，爆出香味。

步骤 7

再加入猪肉条，翻炒。

步骤 8

猪肉三分熟后，放入豆角。顺带加酱油和盐适量。（此处，猪肉不必熟，是因为后边猪肉会和豆角一起加盖焖煮）

步骤 9

翻炒几下，估摸着调料分布均匀就好。

步骤 10

加水，盖锅盖，焖煮10分钟。

步骤 11

中途会揭开锅盖翻一翻，防止糊了。

步骤 12

开锅，盛菜入盘。大功告成。

不焯水还免糊的长豆角炒肉的小贴士

像长豆角，芸豆和扁豆等这一类蔬菜，一定得炒熟了才能好吃。这话听着有点绕。更直白点儿说，就是，好吃的前提是一定要熟了。 当我在就着这盘菜吃馒头的时候，我听到一个恐怖消息。长豆角，芸豆，和扁豆这三种蔬菜，炒不熟了会有毒的！

菜谱创建时间：2020-06-09 19:15:20