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红豆老婆饼的做法
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红豆老婆饼

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作者: 红袖添饭
红袖添饭

红豆老婆饼的用料

红豆老婆饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆最好提前一天晚上用水泡着,中小火熬2-3小时,期间可以加1-2次凉水,加糖,建议煮1个小时熄火闷15分钟,可加快皮烂的时间。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20g黄油或者猪油炒红豆沙,这个过程主要作用是排除多余水分,增加香滑口感。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮红豆沙期间可以准备外皮,请记住这里需要两张皮,面皮+油皮,左边的油皮需要面油的比例2:1;右边的面皮可以采用3:1的比例,做10个大约面粉150g左右,揉好后冰箱冷藏1个小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮分成10份擀成圆型,把油皮也分成10份,像捏包子一样包在中间。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在擀开成长椭圆状

步骤 6

然后卷起

步骤 7

再擀开

步骤 8

再卷起

步骤 9

现在擀开就可以包红豆沙了

步骤 10

整理好之后抹上一层蛋黄,任意撒些芝麻进烤箱

步骤 11

180度预热后,15分钟左右就ok,如果希望颜色更漂亮可以中间再刷一次蛋液

步骤 12

切开看看,我因为功夫不够,馅填得不够多,所以显得稍扁平~~~

红豆老婆饼的小贴士

这是普通微甜版,一般街上卖的会比较甜,糖的分量要增加150%吧

菜谱创建时间:2012-06-25 16:07:29
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