南瓜馒头（自用笔记）

作者： oO_z

1. 自拍原图，请勿盗用 2. 粉：水=2:1 3. 我们家一次的量：以下方子X4倍=41颗馒头，80g/粒 4. 一半南瓜泥，一半白面馒头 5. 都说温水和面

用料

• 南瓜泥/水 250g
• 普通面粉 500g
• 酵母 4g(夏)-5g(冬)
• 糖 50g

南瓜馒头（自用笔记）的做法步骤

步骤 1

南瓜团x2倍做，白面团x2倍做，总体=x4倍

步骤 2

Yeast先泡开，面团发酵至2倍大=1-1.5小时。

步骤 3

排气，擀面，分割，80g/个中个，100g/个大个

步骤 4

上蒸笼，锅底倒入开水，不开火，盖上盖松弛20分钟。冷水上锅蒸，上蒸气后蒸10分钟。

南瓜馒头（自用笔记）的小贴士

锅盖内部水要擦干净，否则馒头表面会坑坑洼洼

菜谱创建时间：2020-06-09 16:31:06