寒菌炖肉

作者： 团子麻麻ccmm

这是一道奶奶菜，是嫁到老公家，跟老公奶奶学的第一道菜，食材简单，工序简单，但是这么能鲜掉眉毛。

用料

• 五花肉 250克
• 寒菌 1斤
• 大蒜 4颗
• 食用油 适量
• 盐 适量

寒菌炖肉的做法步骤

步骤 1

第一步:充分清洗，把底部带泥巴的直接去掉。推荐选择最小的寒菌，我们这里叫扣子菌。不要选择开伞的菌子。

步骤 2

先浸泡15分钟，把表皮的泥巴泡软，方便清洗

步骤 3

每一个都要单独冲洗，有泥沙就很影响口感了

步骤 4

再用盐浸泡30分钟，把里面的小虫子泡出来，最后再反复清洗4.5遍。记得不要太用力，保持寒菌的完整。

步骤 5

五花肉切成手指粗的块状，大蒜子剥皮，备用

步骤 6

锅内热油，放入五花肉煸出油，煸至表皮金黄

步骤 7

如图

步骤 8

放入大蒜子，把大蒜子表皮炒至有点起皮，香味就出来了

步骤 9

移至砂锅，再倒入寒菌，把寒菌的水份煸炒出来

步骤 10

淋水一大盆水

步骤 11

如图，水份要多一点，因为要焖1小时

步骤 12

盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮1小时

步骤 13

煮至汤汁浓稠，放入一点盐，尝尝咸淡，一尝估计你就停不下来了，小心烫哦

步骤 14

上桌，五花肉的肉香，大蒜子的蒜香混合在这锅汤里，让你欲罢不能

步骤 15

喝起来吧

菜谱创建时间：2020-06-09 15:07:37