万能基础面包配方

作者： 阿力姐姐的家

这个配方适合做成各种甜面包，算是一个万能的配方，非常好用

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 160g
• 全蛋液 35g
• 白砂糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 黄油 20g

万能基础面包配方的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料揉至基本光滑成团之后加入软化的黄油

步骤 2

揉至扩展阶段【不需要揉到手套膜状态，能撑开基本的厚膜就可以了】

步骤 3

盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，发酵至2倍大【25度左右大概需要1小时，温度越高所需时间越短】

步骤 4

检查一下发酵完成的面团：用手指沾干面粉戳一个洞，洞口不塌陷不回弹就是可以了

步骤 5

取出面团轻轻按压排气

步骤 6

将面团等分成12份、揉圆

步骤 7

在烤箱底层放一盆热水，发酵至2倍大【大约45分钟】

步骤 8

烤箱预热至170度，烤15分钟即可

万能基础面包配方的小贴士

这款面包非常柔软容易拉丝，不用非要揉到很薄的手套膜

菜谱创建时间：2020-06-09 14:58:09