「香煎带鱼、糖醋带鱼」超下饭美味小朋友最爱

作者： 奶爸私厨1982

小时候吃清蒸带鱼较多 清蒸最能体现鱼肉的鲜美 不过家里的两个小朋友都不喜欢吃清蒸的 无奈只能其他方式来烹饪 香煎和糖醋都是小盆友的最爱😋

用料

• 带鱼 3条500克多点
• 料酒 两勺
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 花椒 12粒
• 玉米淀粉 100克
• 丸庄黑豆酱油 少许
• 米醋 少许
• 白糖 5勺
• 盐 少许

「香煎带鱼、糖醋带鱼」超下饭美味小朋友最爱的做法步骤

步骤 1

带鱼切断洗净捞出

步骤 2

在盆里撒上葱花、姜末、陈皮、料酒和盐

步骤 3

用保鲜膜包裹放入冷藏20分钟

步骤 4

在保鲜袋里取适量淀粉

步骤 5

把带鱼放入袋中上下左右摇一摇，淀粉会均匀裹在鱼身上

步骤 6

在案板上倒出带鱼，抖掉多余淀粉

步骤 7

锅中取适量油，油温七成热时，将带鱼下油锅

步骤 8

煎至两面金黄带一点焦黄即可，把鱼分装两盘

步骤 9

撒上蒜末和椒盐粉就是一盘香喷喷的干煎带鱼

步骤 10

把油锅中多余的油倒出，剩平时炒菜的量，放入蒜末、葱花、姜末、花椒炒香

步骤 11

倒入料酒、黑豆酱油、老抽、醋、糖和适量的水烧开

步骤 12

放入带鱼

步骤 13

当汤汁浓稠即可关火

步骤 14

盛盘，淋上汤汁，撒上葱花，上桌

「香煎带鱼、糖醋带鱼」超下饭美味小朋友最爱的小贴士

买的带鱼一定要是国产带鱼，肉质要好进口太多 苏州这边属浏河带鱼最佳

菜谱创建时间：2020-06-09 10:44:26