快手泡包菜

作者： 52简单小女人

云香臭豆腐的泡包菜是我跟孩子特别爱吃的。所以自己就在家研究了一下，发现口感并不比他们的差。就最主要是比较干净卫生，吃的放心。

用料

• 包菜 1个
• 盐 50克
• 白醋 150ml
• 白砂糖 100g克
• 海鲜酱油 适量

快手泡包菜的做法步骤

步骤 1

圆包菜一颗，大概两斤。

步骤 2

一劈三半。把中间最粗的杆去掉，别的都可以吃。

步骤 3

切成手指粗细的丝。

步骤 4

大概两斤。

步骤 5

清水洗净，控水，放50g盐杀出水份，调试过很多次，盐放少了，杀水速度慢，后面还得放盐，建议一步到位，十分钟就可以了。这十分钟我洗了个碗，收拾了一下厨房，🥰🥰

步骤 6

杀出来50g水。嘻嘻，不用捏太干，包菜变软，重量几乎没变。

步骤 7

100g白砂糖。

步骤 8

150g白醋，家里没有白醋了，暂时用香醋代替，颜色没有白醋好看。

步骤 9

放辣椒油，吃辣多放，不吃辣少放，建议用不辣的辣椒面，家里没有了，用的油泼辣子，家里能吃辣，🤪🤪🤪🤪 油泼辣椒很常用，建议多备点平常也可以用。

步骤 10

拌匀，加适量海鲜酱油。也可不加。

步骤 11

尝下咸淡。觉得淡的可以少放点盐。半小时之后就可以吃了，属于快手菜。

快手泡包菜的小贴士

这个泡菜是属于酸甜口味。不洗酸甜的就不建议做了，不放心的可以少做一点。但是这个糖跟醋的比例不能变，否则酸甜度肯定会有落差，口感就会不一样。。有问题可以给我留言，做了很多次，拌什么都好吃，米饭面条，煎饼，通用。🥰🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2020-06-09 09:03:27