酸奶巴斯克蛋糕

作者： 仙隽

网红巴斯克蛋糕🍰做法简单快手。这个方子里我将糖量减半，并用代糖代替砂糖，酸奶代替了奶油。虽然算的上是无糖低脂，但是奶香浓郁，因为酸奶的加入又不会很腻，绝对是深度芝士爱好者的真爱！

用料

• 奶油奶酪 240克
• 酸奶 100克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个
• 香草精 3克
• 玉米淀粉 10克
• 代糖（赤藓糖醇） 35克
• 柠檬汁 5克

酸奶巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福来一张。（用的妙可蓝多奶油奶酪，一盒240g）先把烤箱210度预热。

步骤 2

奶油奶酪提前室温软化。

步骤 3

然后加入代糖。

步骤 4

如图用打蛋器搅拌均匀无颗粒状。

步骤 5

加入一颗蛋黄，搅拌均匀。

步骤 6

将两颗鸡蛋打匀。

步骤 7

分三次倒入奶酪糊中，每次都在搅拌均匀后再加入下一次。打匀到图中样纸即可。

步骤 8

先来点香草精。搅匀，如果没有，可以不加。加香草精是为了使蛋糕味道更丰富。

步骤 9

加柠檬汁，我用的柠檬浓缩汁。普通柠檬汁可以根据个人口味加入5-10克左右。

步骤 10

加入酸奶。搅匀。酸奶最好用原味酸奶，别用太厚的那种就行。

步骤 11

加入玉米淀粉。

步骤 12

搅拌均匀，成图中流动的糊状即可。

步骤 13

用油纸简单粗暴地铺进6寸磨具中。将油纸铺满尽量铺平整。否则烤完的蛋糕边容易破皮。

步骤 14

将奶酪糊过筛，筛入磨具里。

步骤 15

将模具从高处掂两下，将面糊里的气泡掂出来。然后用刮刀将表面刮平。

步骤 16

放入提前预热好的烤箱里210度25分钟。在最后的5分钟里，如果蛋糕表面上色不深可以调制220度，使蛋糕表面如图成焦黄热即可。（烤箱温度要根据自家烤箱脾气来定，如果平时温度偏高，则需要自行调低温度哈）

步骤 17

蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上。然后切一块，再来一杯美食咖啡，就可以享用美味了！

酸奶巴斯克蛋糕的小贴士

听说这是一款生酮食品，可惜减肥时期使用。我把原方里的奶油换成酸奶，这样就更低脂了，用代糖取代砂糖，就成了无糖蛋糕。这样是不是想瘦的人吃着也能安心？宝宝们做起来吧！

菜谱创建时间：2020-06-08 23:13:27