4寸少糖巴斯克芝士蛋糕 | 30分钟全完成，超简单❗️绝对实现芝士蛋糕自由💛

作者： 杨小饼饼

💛💛💛一直觉得做蛋糕之类的好难，没想到动起手来居然容易到不能想象✅用料非常少，技术含量就是搅拌➕烘烤时间！😂只要有烤箱就🉑整个操作过程只有十分钟，剩下二十分钟推进烤箱等待，再冷藏几小时，居然成了！ 💛💛💛偷偷地说，搅拌我都只用的筷子。。可是做出来的芝士蛋糕超级细腻绵软，比轻乳酪蛋糕绵密，但是口感又不会很硬太厚重，超级好吃，一点不输外边专门店😋不怎么爱吃甜食的老公都连说好吃好吃，一下子吃掉了一半哈哈哈，成就感😂 💛💛💛4寸的大小也是刚刚好，不会太多吃腻了或者担心一次吃太多，两个人刚好吃两次，还意犹未尽心心念念想着下一次，刚刚好的状态！ 💛💛💛这个方子我⚠️减糖了，适合跟我一样在意热量又不喜欢过甜的亲。试过30g糖我个人觉得偏甜了。‼️喜欢甜一些‼️的亲可以加到25g、30g都可以。

用料

• 奶油奶酪 140g
• 淡奶油 60g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（已减糖） 23g
• 玉米淀粉 5g
• 4寸蛋糕模具 1个
• 硅油纸 1张

4寸少糖巴斯克芝士蛋糕 | 30分钟全完成，超简单❗️绝对实现芝士蛋糕自由💛的做法步骤

步骤 1

全部材料。建议奶油奶酪用Kiri。鸡蛋特意挑了一大一小，大的整个用掉，小的只用蛋黄。

步骤 2

烤箱200度预热八分钟。预热的时间里开始准备芝士蛋糕液。记住一个词，搅拌～

步骤 3

奶油奶酪提前在室温下放置半小时软化，和白砂糖混合搅拌均匀细腻。（奶油奶酪也可以用微波炉稍微加热一下，我还试过隔水加热，没有影响可以节省些时间）

步骤 4

奶油奶酪和白砂糖搅拌到上图状态，加入一个鸡蛋黄，继续搅拌至膏体均匀细腻。

步骤 5

加入另外一个鸡蛋（整个加入），继续重复搅拌，混合液均匀细腻即可。

步骤 6

玉米淀粉过筛（最好不要直接加入会起小疙瘩不容易拌匀），加入上一步的混合液Z字形搅拌。开始会有一些小疙瘩出现，不停搅拌至几乎完全消失，这样芝士蛋糕才能细腻。此步骤一定要搅拌完全，因为下一步加入淡奶油以后不宜长时间搅拌。

步骤 7

加入淡奶油，迅速搅拌均匀即可，不要长时间搅拌，否则会出现一些气泡。

步骤 8

4寸模具垫好油纸，高出来的部分往模具边缘下边折好。倒入混合好的蛋糕液。此处可以过筛，但是如果观察蛋糕液已经很细腻可以直接倒入，我没有过筛但是烤出来也非常非常细腻。

步骤 9

烤箱刚好预热好，将模具连同蛋糕液放入中下层。200度烘烤20分钟。不用加烤盘。具体时间因为每个烤箱不一样，可以自行调节，主要是观察蛋糕表面的颜色，以上了焦糖色为好。其实我烤的上色不太完美。味道一点不影响。

步骤 10

保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。大多数是建议一夜。估计我烤的比较熟放了三个小时拿出来就完全凝固了，只是中间部分不很凉，吃起来味道太棒了！

4寸少糖巴斯克芝士蛋糕 | 30分钟全完成，超简单❗️绝对实现芝士蛋糕自由💛的小贴士

1.所有操作过程异常简单，记住搅拌均匀就可以了！ 2.成功的关键应该是最后的烘烤部分，一定要根据自己家的烤箱掌握好火候。灵活应变，不够上色就稍微再烤一下，快烤过了就降温或者拿出来看一下，烤好的状态是晃动模具蛋糕会跟着波动❗️ 3. 我这个烤箱功能非常简单，200度烤了20分钟拉出来，蛋糕是会晃动的状态（对，半熟芝士，晃动就对了！），但是表面上色非常轻，所以推回去250度又烤了5分钟，再拉出来只有轻微晃动不明显了，所以应该是烤好了，虽然上色不是很满意不过不打算再烤了。味道不会受影响。 4.如果烤得表面太塌是烤过啦。 5.奶油奶酪的品质会直接影响成品的口感，⚠️强烈推荐用kiri的奶酪，做出来味道更好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-08 20:10:23