蒜蓉豆豉龙利鱼

作者： 小蕙的厨房

龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富。去皮后适合干煎，蒸，鱼片入汤等各种料理方式。

用料

• 龙利鱼 1条（去头尾）
• 豆豉 2勺
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 橄榄油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺

蒜蓉豆豉龙利鱼的做法步骤

步骤 1

舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

步骤 2

2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

步骤 3

舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。

步骤 4

蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

步骤 5

取出后撒葱花。

蒜蓉豆豉龙利鱼的小贴士

头尾可以干煎一下，非常好吃。 第一次做龙利鱼，下次有机会一定尝试鱼片汤。

菜谱创建时间：2012-06-25 09:20:11