洋葱蒸鸡

作者： fishmaomao

用料

• 鸡 半只
• 小洋葱 2个
• 鱼露 10克
• 酱油 8克
• 盐 少许
• 淀粉 一勺
• 花生油 10克

洋葱蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，切成小块。

步骤 2

小洋葱切片放入鸡内。 加入10克鱼露，8克酱油，少许盐，抓拌均匀。 （我家先生喜欢吃洋葱，所以我洋葱放得比较多，放多的话蒸时出水也会有点多。）

步骤 3

加入一勺淀粉拌匀，加生粉的目的是包裹住所有调料，防止调料流失。 最后加入10克花生油封油，拌匀。

步骤 4

把腌好的鸡放入铁盘。蒸锅上汽，下鸡肉蒸7分钟左右。5分钟后开盖，搅动一下鸡肉，使鸡肉受热均匀，盖上锅盖继续蒸。（铁盘走失中，用了瓷碗，蒸的时间就会久些。）

步骤 5

出锅。

洋葱蒸鸡的小贴士

1. 鸡切小块。 2. 建议用花生油封油，不然这道菜香气不足。 3. 用铁盘蒸鸡，因为铁盘比陶瓷导热快，蒸出来的鸡肉更嫩滑。

菜谱创建时间：2020-06-08 17:29:54