水瓜浸本地靓鸡

作者： 爱吃饺子的兔兔

做好吃的水浸鸡，鸡肉之所以爽滑多汁，下鸡肉后煮开的时间要控制得很好，关火把鸡肉浸熟是最好的。

用料

• 本地靓鸡 半只
• 水瓜 1个
• 姜片 5片
• 木耳 数朵
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花生油 1勺
• 广东米酒或者料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 生粉 1勺

水瓜浸本地靓鸡的做法步骤

步骤 1

天台种的水瓜，6月收获季节。

步骤 2

水瓜要去皮，嫩的用刀轻轻的剐去一层皮就可以。

步骤 3

滚刀切开水瓜。

步骤 4

切好备用。

步骤 5

鸡砍块后，用花生油、广东米酒、盐、糖、胡椒粉、生粉，捞均匀。

步骤 6

锅内烧开清水，放姜片、木耳和腌好的鸡进去，不用翻动，加锅盖。 大火煮滚后，⚠️关火继续浸上10分钟。再开火，放水瓜，因为水瓜很快熟，所以大概煮滚后再煮2-3分钟即可。

步骤 7

此时的鸡肉嫩滑，皮爽脆，一口咬落去，鸡肉里包的鸡肉汁喷进牙缝。

步骤 8

水瓜清甜滑溜，汤水非常好饮！

菜谱创建时间：2020-06-08 17:08:04