大理石曲奇饼干

作者： 休_n1kv

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 30克
• 黄油 60克
• 可可粉 6克
• 牛奶 10克

大理石曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切片，室温软化到用手很轻松就能给捅个洞的程度，一定不能液化哈。

步骤 2

加入细砂糖，然后用低速把黄油和糖打匀，再改成中速搅打。此时黄油的体积会逐渐膨胀，颜色变浅，一直将黄油打发至羽毛状即可（根据打蛋器档位不同，这个过程大约需要3~5钟）。

步骤 3

加入牛奶，继续打发，让牛奶和黄油混合均匀。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉（筛过的口感更好），用橡皮刀搅拌均匀，我是用手捏更方便哒。

步骤 5

面团分两份（加可可粉的面团小点），小点的面团筛入7克可可粉，大点的面团筛入7克低粉，轻轻揉成圆柱型。

步骤 6

两个面团揉在一起，对半折断，再揉在一起，反复2-3次，轻轻地揉在一起，用力揉花纹就不明显了。

步骤 7

揉捏好搓成一个大圆柱，用保鲜膜包好，先放入冷藏冻10分钟，塑形（圆形，方形、任意形状喜欢就好）再放入冷冻，冻30分钟。

步骤 8

取出面团，切成3mm厚的片状，切面会呈现美丽的大理石纹路。切好的饼干，放在铺好油布的烤盘里，每个饼干之间留出足够的距离，将烤盘放入预热好的180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。

菜谱创建时间：2020-06-08 16:21:45