烘焙—炼奶纸杯奶油蛋糕

作者： 小方方的厨房

这款纸杯蛋糕加入了炼奶，口感约奶香浓郁，绵密松软，特别好吃，不开裂不回缩，再用奶油和水果加以装饰，做法简单，颜值又高，特别适合下午茶或者外出野餐享用，也特别适合和姐妹们一起拍照分享的！

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 雀巢炼奶 30克
• 玉米油 45克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 雀巢淡奶油 200克
• 糖粉 15克
• 喜欢的水果和饼干 喜欢的量

烘焙—炼奶纸杯奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（淡奶油和水果忘记拍了）

步骤 2

低粉过筛，玉米油微波炉加热1分钟后倒入到低粉中，搅拌均匀至顺滑。加入1个全蛋3个蛋黄，搅拌均匀（注意手法，Z字形搅拌，不要划圈圈），加入炼奶，搅拌均匀至顺滑。

步骤 3

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至中性偏湿发泡（如图一）。（此时可以提前预热烤箱，上下火130度预热）

步骤 4

取1/3蛋白到蛋黄糊中，用翻拌手法翻拌均匀，然后全部倒回到剩余蛋白糊中翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 5

装入裱花袋后挤入到纸杯中（8分满），轻震出大气泡。放入预热好的烤箱。

步骤 6

放入烤箱中下层，上下火130度40分钟，再转上火150度下火不变，10分钟左右，关火焖5分钟。温度和时间，可根据自己烤箱脾气来调整掌控，蛋糕一定要烤透，不然出炉会回缩。

步骤 7

烤好的蛋糕拿出来放烤网放凉（不用倒扣）后，淡奶油加入糖粉打发至有纹路状态（图四），装入裱花袋中（裱花袋中放一个裱花嘴）

步骤 8

将淡奶油挤到蛋糕上，再摆放喜欢的水果或者饼干，加以装饰就可以啦！

步骤 9

是不是特美呢！

烘焙—炼奶纸杯奶油蛋糕的小贴士

温度和时间一定可根据自己烤箱脾气来调整掌控，蛋糕一定要烤透，不然出炉会回缩。 如果觉得顶部上色太深可以加盖锡纸。 这个糖量的甜度正好，我不太喜欢太甜的，所以如果口味偏甜可以适当加糖。

菜谱创建时间：2020-06-08 16:06:51