凉拌茄子

作者： li明月

夏天我最爱这种蒸茄子的吃法，吃起来特别清爽开胃。微微带点辣，很下饭哦！非常软，有种入口即化的感觉。凉拌茄子特别好做，关键是特别的好吃，又健康营养！

用料

• 茄子 2个
• 蒜米 4～6瓣
• 香菜、香葱 各1根
• 辣椒 2～4个
• 生抽、醋、白糖、盐 适量
• 香油、食用油 适量
• 克

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

所有食材洗干净后，先去掉茄子的根蒂部分。

步骤 2

把茄子切成三长段。

步骤 3

蒸锅放入清水，烧开后放入茄子蒸大约10～15分钟。

步骤 4

蒜米切蓉，辣椒切粒，用热油泼。（如果不吃辣的，可以把它用来装饰点缀。）香菜、葱花切碎备用。

步骤 5

蒸熟的茄子取出放凉。

步骤 6

把多余的水份用厨房纸巾吸干。

步骤 7

戴上一次性手套，把茄子撒成条形。

步骤 8

放入香菜。

步骤 9

蒜蓉辣椒泼热油后，放入适量生抽、醋、白糖、香油、盐。调成酱汁。

步骤 10

把调好的酱油淋入茄子里。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

看着感觉都特别开胃了，是不是口水流了？

步骤 13

好了，装盘。最后撒上一点葱花，凉拌茄子就做好了。

菜谱创建时间：2020-06-08 15:51:15