开胃凉菜 l 凉拌胡萝卜丝

作者： 烟火间

爽口又解腻的凉菜，开启夏季清凉模式🌿 以前家里很少吃凉拌胡萝卜🥕，一般都是炒着吃， 自从学会了这个做法，觉得生胡萝卜丝也蛮好吃哒~ 而且1-2根胡萝卜就可以拌一大盘，太实惠了😍

用料

• 胡萝卜1-2根
• 香菜1-2棵
• 熟花生仁1把
• 盐适量
• 芝麻香油（或辣油）1大匙
• 白米醋1大匙
• 白砂糖1小匙

开胃凉菜 l 凉拌胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：

步骤 2

胡萝卜洗净去皮斜刀切成薄片，然后顶刀切成细丝备用

步骤 3

香菜洗净切段，烤熟的花生略略压碎备用

步骤 4

胡萝卜丝上撒盐拌匀（盐的用量约为胡萝卜量的1.5%左右），用盐腌渍15-20分钟（这一步可以减轻胡萝卜的土腥味）

步骤 5

把胡萝卜丝腌渍出的汁水倒掉，尝尝咸度，如果觉得太咸可以加饮用冷水冲一下再沥干，如果淡了，就再加些盐拌匀。

步骤 6

腌好的胡萝卜丝中加入芝麻香油、白米醋、白砂糖、香菜拌匀（喜欢吃辣的，放点辣油也不错）

步骤 7

装盘后撒上一把花生碎即可~

步骤 8

一道爽口又解腻、非常适合夏天的开胃凉菜就完成啦~

菜谱创建时间：2020-06-08 15:06:53