家庭版酸汤肥牛

作者： 小炎子的尹皇后

操作简单，酸辣爽口，肥牛金针菇顺滑，宴客下饭必备菜💯

用料

• 肥牛 600克
• 金针菇 300克
• 蒜 3瓣
• 姜片 1片
• 海南黄灯笼椒 2勺
• 小米椒 4个
• 杭椒 2个
• 泡椒 6个
• 生抽 1勺
• 白醋 2勺
• 食盐 适量
• 料酒 1勺
• 纯净水 1瓶

家庭版酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇去根儿洗净，杭椒和小米椒洗净切段儿，蒜和姜洗净切末，泡椒捞6个备用

步骤 2

锅中烧水，水开后下肥牛和料酒，煮至肥牛变色熟后捞出沥干水分

步骤 3

锅中烧油，油至5成热时，放入蒜末和姜末小火炒香

步骤 4

放入泡椒和黄灯笼椒，小火炒至均匀

步骤 5

加入一瓶纯净水，大火烧开后转小火继续煮2分钟

步骤 6

捞出蒜末姜末泡椒和黄灯笼椒备用，锅中放入金针菇，煮熟后捞出铺在盆底儿，汤汁中加入盐，生抽和白醋，搅拌均匀关火盛出备用

步骤 7

盆中放入肥牛后，倒入汤汁备用

步骤 8

锅中倒适量油，油至5成热时放入小米椒和杭椒，再加入两勺刚刚炒过的黄灯笼椒，蒜末和姜末，炒香后关火

步骤 9

全部淋至肥牛上面，酸辣可口，开胃下饭

家庭版酸汤肥牛的小贴士

1. 喜欢吃辣一些的盆友可以再加一勺黄灯笼辣椒; 2. 此配方是2人份; 3. 因为最后需淋油，所以最后炒小米辣和杭椒的时候建议油不要放太少

菜谱创建时间：2020-06-08 14:54:40