用料超级简单酸甜辣可口的泡菜（包菜版）

作者： 小冯的懒人厨房

夏天到了，我家喜欢做一些简单的开胃小菜泡菜吃，这个做法我妈妈已经用了十年了，主要是很简单快捷。

用料

• 包菜 1个
• 胡萝卜 1根
• 白醋 小半瓶
• 盐 三汤勺
• 糖 三汤勺
• 泡野山椒 若干
• 泡红椒 若干
• 大蒜头 10个
• 干净无水的密封罐 2个

用料超级简单酸甜辣可口的泡菜（包菜版）的做法步骤

步骤 1

手撕一个包菜，洗干净晾干。晾干后放入切好的胡萝卜。倒入盐后搅拌均匀，然后晾一会儿，逼出包菜中的水（有用，不要倒掉）。

步骤 2

倒入绵白糖，当然也可以用冰糖代替。

步骤 3

倒入白醋。

步骤 4

根据口味倒入泡野山椒，我妈倒了大概四分之一瓶。

步骤 5

根据口味倒入泡红椒，我妈倒了四分之一瓶，最后放入大蒜头，搅拌均匀，再晾一会。（小技巧:可以尝一尝盆里拌好的泡菜水的味道，看看符不符合口味，不符合再适量添加作料）

步骤 6

一小时后装入干净无水的密封罐，冰箱冷藏三天，中间可以翻一翻，搅拌均匀。

用料超级简单酸甜辣可口的泡菜（包菜版）的小贴士

腌制的盆和密封的容器都要无水无油（我妈说容易变质）

菜谱创建时间：2020-06-08 12:51:30