紫甘蓝炒肉丝

作者： 食了人间烟火

再也不怕用不掉紫甘蓝啦！ 第一次听到炒紫甘蓝，我的内心是拒绝的。然而吃了第一口我就被这道菜征服了！所以把这个食谱分享给大家。这道紫甘蓝炒肉丝是美国的一家中餐厅天天有的菜，销量还很好。 紫甘蓝是一种很好的蔬菜，里面富含花青素。但是平时也只有拌色拉的时候放一点点，然后就不知道怎么处理了。炒鸡蛋的话，味道很淡，鸡蛋又会被染成紫色，我个人不是很喜欢。炒肉丝就不一样了，有姜和麻油的香气，让人非常有胃口。 家里剩下的紫甘蓝一定要尝试一下！ 同样的方法不加肉丝也很好吃哦！

用料

• 紫甘蓝 半棵
• 猪肉 150克
• 料酒 适量
• 姜 2-3片
• 橄榄油（或其它食用油） 适量
• 麻油 适量
• 盐 少许
• 淀粉 1勺

紫甘蓝炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉，腌制一下。

步骤 2

锅中加入橄榄油，把姜丝爆一下。

步骤 3

加入肉丝，炒至变色。

步骤 4

紫甘蓝切丝，放入锅中一起炒，炒至出水变软。

步骤 5

加入盐和麻油。出锅。

紫甘蓝炒肉丝的小贴士

1. 麻油要最后加，麻油炒久了会泛苦。 2. 紫甘蓝可以用切片的刨刀来切，这样更快速，切得也更细，更容易炒出水。

菜谱创建时间：2020-06-08 10:43:54