菠菜奶酪派[油酥饼皮版]

作者： 中希美食

传统希腊菠菜奶酪派是用的薄薄脆脆的 Filo 饼皮。从适合派对的小小三角形，到家庭版的长方形和圆形。没试过的朋友可以用下面链接查看菜谱。 http://www.xiachufang.com/recipe/104712711/ 今天这道油酥饼皮版本里我加了凝乳奶酪 (Ricotta), 奶香味更浓郁一点。馅料做法和步骤同 另外版本基本一样，希望大家喜欢。

用料

• 冷冻菠菜 400克
• 羊奶酪 Feta 200克
• 凝乳奶酪 ricotta 150克
• 鸡蛋打散 2个
• 葱花 70克
• 茴香去杆切碎 15克
• 欧芹去杆切碎 15克
• 头榨橄榄油 50毫升
• 牛至 2茶匙
• 盐和胡椒粉 适量

菠菜奶酪派[油酥饼皮版]的做法步骤

步骤 1

菠菜化冻后用纱布挤出水分。此时烤箱预热170度。把饼皮从冰箱中拿出， 最好在使用前10分钟从冰箱取出，这样更容易操作。

步骤 2

锅中加橄榄油，中火将葱花炒软。晾凉备用。如果选用新鲜菠菜，此时将菠菜和葱花以为炒软，菠菜会出很多水，要控汁出来。

步骤 3

将菠菜，葱花，茴香，欧芹都倒入大盆中混合好。再一次加入鸡蛋液，牛至，盐和胡椒粉进行调味。这是混合好的馅料。

步骤 4

拿出一块饼皮，放在烤盘底部。多余边缘可以减掉，再将馅料倒到饼皮上。多余边缘可以剪掉做装饰用。

步骤 5

再拿一块饼皮放在上面，并且把上下边缘用手捏紧。用竹签均匀的扎洞透气。多余饼皮可以做装饰。放入预热好的烤箱，大概50分钟左右。

步骤 6

烤好的派表皮金黄颜色诱人，香气扑鼻。

步骤 7

切一块在盘里，哇真香，色香味俱全。

菜谱创建时间：2020-06-08 05:04:12