松软好吃的奶香蜜豆面包

作者： 咖妃娘娘爱咖啡

没有手套膜也一样很好吃😋 比较喜欢这款朴实面包，用材没有那么花哨，但是甜蜜营养健康，老人孩子都喜欢😍 我的这个配方可以做8个面包哦

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个（约55g）
• 牛奶 135克
• 细砂糖 40克（不爱吃甜的可以减量）
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 无盐黄油 30克
• 蜜豆 240克
• 熟黑芝麻 适量

松软好吃的奶香蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、盐、白砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触，影响酵母活性。我的配方里液体（鸡蛋和牛奶）总量控制在180g。搅拌15分钟后，将盐和黄油分别陆续放入面团，继续搅拌5-10分钟。如果面团挂壁，可以暂停和面机，借助硅胶铲配合搅拌。

步骤 2

搅拌均匀的面团取出后在硅胶垫上继续揉搓至光滑后，放回和面机醒面40分钟

步骤 3

体积至2倍大（如图）后取出。

步骤 4

将面团在硅胶垫上用擀面杖擀出气泡后，将面团均匀分成8份（每份70g左右），盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

掀开保鲜膜，用擀面杖继续擀出面团中的空气，并把面团擀成圆形（如图）

步骤 6

加入蜜豆，我按照每个30g的配比称重（拍糊了😭）

步骤 7

将8个面团全部加入蜜豆后放在烤盘上，烤箱内放入一碗热水增加水分，40℃二次发酵60分钟

步骤 8

这是完成发酵后的图片。取出烤盘后烤箱预热180℃

步骤 9

利用烤箱预热的时间，在面包表层涂上全蛋液，并撒上熟黑芝麻点缀

步骤 10

放入烤箱180℃烘烤18分钟。每家烤箱不一样，要自己观察面包表层颜色哦，避免时间过长影响口感。也可以覆盖一次铝箔纸，用来避免面包上色过深

步骤 11

“叮”面包出炉咯～ 除了面包外型（纯手工）有点粗糙😂

步骤 12

随手一捏，很松很软哦

步骤 13

再打开一个看看里面，同时被口感震撼到了，浓浓的奶香味和芝麻香，强力推荐！

菜谱创建时间：2020-06-07 22:48:50