雪花豆沙松糕

作者： love_1314

Q弹、松软、甜糯，不粘牙无压力下午茶

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 80克
• 糖粉 40克
• 红豆沙 150克

雪花豆沙松糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

这是把豆沙用做雪花酥的模具（上下各一层比模具大的保鲜膜，或把红豆沙装在塑料袋里）擀成了蒸盘的大小，待用

步骤 3

三粉合一，均匀混合

步骤 4

边搅拌边小水流加水，搅拌完成后是大大小小的颗粒状，不用急

步骤 5

带上一次性手套，翻捏，把比较大、硬的颗粒捏开，通过翻捏，粉料会更加均匀，潮湿程度基本抓成团松开不会散

步骤 6

20目的网筛过筛，图片筛网拳头大小，每次少量，手稍向下用力并带动粉在网内旋转，粉料过筛还是很快的，记住盛料的容器的重量，电子秤去皮，先将拌料的一半倒入蒸盘内，刮刀刮平，开锅上盘蒸五分钟，取出平铺上擀成片装的豆沙馅，一大张擀好的豆沙馅是不容易移动的，可以分割成几块，均匀拼铺好，再将剩余拌料倒在豆沙馅上，刮平，表面盖一层纱布，继续上锅大火蒸三十分钟（也可开锅后大火转中火保持开锅状态），出锅晾凉切块

步骤 7

孩子们急着大快朵颐，没等晾凉就自己动手了，不过切的还不错哦，摆盘也是用心了😂

菜谱创建时间：2020-06-07 20:38:28