自制烤箱版烤乳鸽

作者： 小梅子hang

用料

• 鸽子 2只
• 姜 4-5片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 老抽 1勺
• 卤料：八角，桂皮，香叶 若干
• 油 5克
• 盐 3克
• 柠檬汁 4-5滴

自制烤箱版烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净，屁股和内脏都去除. 烧开的水里加入料酒和姜将鸽子汆水煮一下去腥.

步骤 2

卤料1：（老抽，生抽，盐+八角，桂皮，香叶）卤料放在一起煮开后晾凉.

步骤 3

卤料汤凉后放入乳鸽腌制过夜，可以当中翻身使其腌制均匀入味.

步骤 4

配料2：（油+蜂蜜+蚝油+柠檬汁）鸽子进烤箱前先刷一遍，翅尖和小腿跟用锡纸包裹，以免烤焦. 烤箱预热，中层上下火200度烤30分钟，依据自家烤箱脾气管控火候.

步骤 5

最后5分钟时记得在刷一次配料2加色效果更好，再可以加烤5-10分钟，根据鸽子大小而定，建议观察烘烤程度以免烤焦！

菜谱创建时间：2020-06-07 20:27:18