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地锅鸡（家庭简易版）
用料
地锅鸡（家庭简易版）的做法步骤
200克面粉加三克盐，温水和面团盖盖子备用。
葱段，大蒜，姜片，洋葱少许（没有也可以），青椒红椒（主要是提色用）
大料花椒桂皮干辣椒香叶等香料适量。
鸡肉斩小块，清水冲洗多遍去除血水杂质，沥干备用。
铁锅加多一点油，整蒜粒儿小火慢煎至金黄色取出备用。
底油放入香料、葱段、姜片、洋葱炒香。
放入鸡块，翻炒。
加入白糖继续翻炒上色。
沿锅边烹入米酒、生抽、老抽。（也可以加一点蚝油。我这里放了2小勺黄豆酱）
加开水，沒过鸡肉即可。
中小火炖煮25分钟。
准备好的面团均匀下小剂子，揉成小球。浸入冷水中备用。
25分钟后鸡块。
再次加开水，没过所有食材。然后把面团从水中拿出。扯成椭圆形长片。贴着锅边一片一片依次放上去。面片儿一半在汤汁中。
所有面片放好后的状态。
加盖，中小火焖煮15分钟。
15分钟后。为了方便，把所有面片整个拿起来，放在事先准备好的大碗中。
将炸好的蒜粒，点缀用的青椒红椒放入，加入适量盐。翻炒几下，加入一两勺醋。 （如果汤汁过少这时候可以稍加一点开水，要有一些汤汁，这样面饼蘸汁才好吃）
家里没有小葱或青椒，放了几根韭菜点缀一下。
鸡肉连同汤汁全部盛出放入大碗打底面饼中。超级好吃。😎😎😎🍀🍀🍀🌸🌸🌸🌸
地锅鸡（家庭简易版）的小贴士
这个是放在锅里吃的，但是家用铁锅都很小，放上面片以后基本上就把整个鸡块都覆盖了，也没法拍照😂😂😂所以拿出来放在碗里。 我感觉这个和大盘鸡基本上是一样的。把椭圆形面片做成拉条子就可以了。妥妥的大盘鸡。
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