上桌抢：酱香排骨

作者： 阳光_做饭家

在朋友圈里看到一道酱香排骨，排骨的外面裹上一层酱色，一看就很有食欲！于是我就去食谱中找做法，也就是简单3个步骤，就可以轻松做出来！

用料

• 排骨 适量
• 甜面酱 少许
• 腐乳汁 少许
• 黄豆酱 少许
• 生抽 少许
• 葱姜 少许
• 八角 4个
• 香叶 2片
• 桂皮 少许
• 陈皮 片少许
• 盐 少许
• 酱油 2勺

上桌抢：酱香排骨的做法步骤

步骤 1

起锅，倒油，放上葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味

步骤 2

再把胡萝卜倒进去，

步骤 3

再把排骨倒进去，炒到排骨表面微微发黄，倒上调好的料汁（小碗中加上甜面酱、腐乳汁、黄豆酱、生抽、老抽搅拌均匀）继续翻炒均匀，倒上没过食材的开水。

步骤 4

盘子中可以排一层馕

步骤 5

盖上盖子开小火炖30-45分钟，出锅即可。

上桌抢：酱香排骨的小贴士

1：做酱香排骨时，排骨不要用清水浸泡，可以放上一点小苏打，因为小苏打可以去除排骨上的腥味，排骨浸泡好后，一定要多清洗几遍，把小苏打的味道都洗掉。 2：把排骨冷水下锅焯，加上姜片、料酒开大火煮开，再煮3分钟捞出来备用。 3：调料汁的时候，只放甜面酱、腐乳汁、黄豆酱、生抽、老抽就可以，不需要放很多食材。 4：在锅里先放上葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再把排骨放进去，炒到排骨的表面微黄，倒上料汁继续翻炒均匀，使排骨裹上一层酱色，再倒上没过食材的清水，加上陈皮、盖上盖子开小火炖30-45分钟，即可出锅。 这就是酱香排骨的做法，你们觉得此做法怎么样，排骨不要直接下油锅，应该先放上小苏打浸泡30分钟，这样做的排骨没有腥味，而且肉质特软烂，一点都不柴，喜欢的话，不要忘记收藏起来，有时间在家做一下吧！

菜谱创建时间：2020-06-07 20:16:49