超下饭的番茄巴沙鱼

作者： 西山-99481

巴沙鱼肉质较嫩，刺少（鱼柳没刺），冰冻的巴沙鱼柳超市里常年供应，价格不贵还经常打折。巴沙鱼有一种特别的味道，本人不太喜欢，发现配合番茄做巴沙鱼，可以减少这种特别味道。

用料

• 番茄 1个
• 巴沙鱼柳 1条
• 姜 数片
• 香葱 1根
• 香菜 1根
• 大葱 1段
• 料酒 50毫升
• 糖 适量克
• 盐 适量克
• 黑胡椒 微量
• 意大利复合香草碎 微量

超下饭的番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳化冻洗净，蔬菜洗净

步骤 2

姜切片，大葱切段，香葱、香菜切碎。西红柿开水烫一下，剥皮，切小块。

步骤 3

巴沙鱼解冻，清洗干净。切略薄的片，我这是没事闲的瞎玩儿。 料酒，姜片，盐，巴沙鱼片抓匀，腌制半小时。

步骤 4

清水加姜片、大葱段，烧开，做一锅葱姜水。 腌制好的巴沙鱼片，用清水漂洗干净，下开水淖熟捞出，沥干水分‘。

步骤 5

热锅下油，下西红柿块，翻炒，加糖、盐。炒烂后加少许的水，熬制成西红柿酱。 下巴沙鱼片，加黑胡椒、意大利复合香草碎，翻匀，动作不要太大。熬制2-3分钟左右。

步骤 6

出锅前勾芡，洒香葱碎、香菜碎。 上菜，配上一碗米饭，酸甜咸鲜香......

超下饭的番茄巴沙鱼的小贴士

巴沙鱼很嫩，容易熟，不必长时间烧制。 巴沙鱼水分多，经过焯水后，体积缩小很多。冻鱼柳看似一大块，做完了没多少，估算菜量时要注意一下。 个人喜欢简单的鲜香，没有加其他的配料和调理料。您可以根据自己的口味儿，增减调整。

菜谱创建时间：2020-06-07 19:55:52