好吃的自制冰激凌

作者： 望海的蜻蜓

用料

• 蛋黄 2个
• 白糖 10克(蛋黄用)
• 淡奶油 200克
• 白糖 10克(淡奶油用)
• 纯牛奶 50克
• 盐 0.5-1克

好吃的自制冰激凌的做法步骤

步骤 1

先将白糖放入蛋黄用打蛋器打发至体积变大即可，放一旁备用。

步骤 2

牛奶倒入小锅，加热至有小泡泡，切不可煮沸，关火再倒入蛋黄和盐搅拌，再次开小火，边加热边搅拌，搅拌至糊状即可，放一旁冷却备用。

步骤 3

淡奶油加糖打发至有纹路，倒入冷却的蛋黄糊，再打发至纹路明显，但不可打发过度。

步骤 4

倒入雪糕模具，放入冷冻室-18度冷冻3小时即可脱模具了，也可冷冻过夜再脱模具，我家是抵不住孩子的小嘴巴，冻了3个小时就吃了。

步骤 5

丝滑无冰渣的雪糕吆～

好吃的自制冰激凌的小贴士

牛奶不要煮沸，有点冒泡就可以关火倒入蛋黄了，边倒边搅拌，再次开火也不能火大了，一定全程小火。

菜谱创建时间：2020-06-07 16:27:03